Anni Klima ist, was ihre Lebkuchen-ART betrifft, Nebenerwerbsunternehmerin und bekommt über das ganze Jahr verteilt ständig Lebkuchen-Aufträge. Sie arbeitet überwiegend alleine, in der Vorweihnachtzeit kann sie aber auch auf Verstärkung aus der Familie und dem Freundeskreis zählen. Ohne diese Unterstützung könnte sie die vielen schönen Advent- und Ostermärkte nicht mit ihren Produkten bereichern. Sie hat mit 18 Jahren zum ersten Mal Lebkuchen gebacken und nach nun über 3 Jahrzehten hat sich im Laufe der Zeit eine umfangreiche Produktpalette entwickelt. Ihre Lebkuchen-ART stand von Anfang an in leidenschaftlicher Konkurrenz zu ihren keramischen Arbeiten, seit 1994 hat sich - auch als offizielles Kunsthandwerks-Unternehmen - die Lebkuchenherstellung endgültig durchgesetzt.